Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 30 porções
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de glucose de milho
1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 colher(es) (chá) de corante alimentício vermelho
Coloque o açúcar, a glucose de milho e a água em uma panela de tamanho médio. Cozinhe sem mexer, até o ponto de fio ou de bala dura. Deixe esfriar. Depois acrescente o corante e misture. Coloque duas dúzias de espetinhos numa assadeira untada com óleo. Deixe cair, às colheradas, a mistura sobre o espetinho, para formar pirulitos de aproximadamente 5 cm de diâmetro, Se a calda endurecer antes que os pirulitos fiquem prontos , leve novamente ao fogo para derreter a glucose de milho. Depois que os pirulitos endurecerem, coloque-os sobre papel impermeável na geladeira.
